Antioksidanlar, hücrelerimizi serbest radikallerin kötü etkilerinden koruyan bileşenlerdir. Serbest radikaller, metabolizma süreçleri veya dış etkenler (kirlilik, sigara dumanı, UV ışınları) sonucu oluşan istikrarsız moleküllerdir ve hücrelere hasar vererek rahatsızlıkların ortaya çıkmasına zemin hazırlayabilirler. Antioksid